関東風の甘辛い味つけルール。
ご飯がすすむ、濃いめの味の煮物を作る。うまみの出る素材を使う場合は、だしの代わりに、水でもいい（＝水の六ちゃん）。

下町のお惣菜屋さん風の、甘めの味つけルール。
飽きのこない、おふくろの味の煮物。うまみの出る素材を使う場合は、だしの代わりに、水でもいい（＝水の七ちゃん）。

ご飯のおかずになる、甘辛味の煮魚の配合ルール。
魚１尾に対して、砂糖、みりん、しょうゆ、酒がすべて大さじ１、水が大さじ２の割合。

まろやかな酢の物の配合ルール。
すし酢１に、ごま油１、しょうゆ１などの割合で混ぜる。組合せを替えるだけでアレンジ自在。

炊き込みご飯の基本ルール。
米２合に対して、だし２カップ、酒大さじ２、塩小さじ１、しょうゆ小さじ１。あとは具を加えて炊く。