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えびとしょうが、青じその春巻き

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作り方

1.
皮をむいたえびは洗って包丁でたたき(まとまる程度)ボウルに入れる。そこにしょうが、青じそ、塩、レモン汁、こしょうを入れて混ぜる。
2.
春巻きの皮は横半分に切っておく。皮のはしに1の具をのせて巻く。角を手前に具を置き、クルっと巻いたら最後の部分は水をつけて巻く。両脇にも水をつけて、揚げ油が入らないようにする。
3.
フライパンに春巻きが入るくらいの深さまで植物油を入れて、中温で温め、キツネ色になるまで揚げる。チリソースかレモン汁と塩(分量外、混ぜ合わせておく)をつけていただく。
生姜の量
ひとかけ
調理時間
30分以内
レシピNo.
147

材料(10個分)

えび … 200g
春巻きの皮 … 5枚
しょうが(みじん切り) … 大さじ1
青じそ(みじん切り) … 1束
塩 … 小さじ1/2
レモン汁 … 大さじ2
こしょう … たっぷり
スイートチリソース(お好みで・市販) … 適宜
植物油(揚げ油) … 適量

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