しめじとまいたけのしょうが炊き込みご飯
- 米は研いで30分以上水に浸け、ざるに上げておく。
- すだち以外の材料をすべて鍋に入れる。
- 鍋を火にかける。（炊飯器で炊いてもよい）
- 強火にし、沸騰して吹きこぼれそうになったら（だいたい5分くらい）火を弱火にして13分ででき上がり。
仕上げにせん切りにしたしょうがを飾り、すだちの皮をすりおろしたものを少々ふりかける。
- 087
（3〜4人分）
米 … 3合
しょうが（みじん切り） … 大さじ4（あれば甘酢漬けのしょうがを使ってもおいしい。夏むけ）
しめじとまいたけ … 4カップ分（もっと多くてもおいしい）
炊き子
だし3カップ・酒大さじ3・塩小さじ1.5・うす口しょうゆ小さじ1.5
しょうが（仕上げ用・せん切り） … 適宜
すだち（仕上げ用・あれば） … 適宜
