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豆腐といかの生姜煮

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準備

1.
しょうがをすりおろす。
2.
いかは腹わたをとって、食べやすい大きさに切っておく。
げそも適当な長さに切っておく。
【いかの処理の仕方】
腹わたを抜く前に、身と腹わたがつながっている部分をはずす。
それからゆっくり、足を引っ張って腹わたを抜く。
軟骨(シリコンのような部分)をはずす。
エンペラ(三角部分)をペーパータオルで持ち、胴体も持ち、はがす。
げそは目の部分から切り落とし、よく水洗いして吸盤を落とす。

作り方

1.
鍋に魚ちゃん、食べやすい大きさに切った豆腐を入れ、強火で3分ほど煮る。
2.
豆腐が煮立ったら、いか、しょうがを入れてさらに煮る。いかの色が変わってきたら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけてでき上がり。
いかは煮えすぎると硬くなるので煮すぎないようにする。
生姜の量
ひとかけ
調理時間
15分
レシピNo.
072

材料(2〜3人分)

豆腐(木綿) … 1/2丁
いか … 1杯
しょうが … 大さじ1
煮魚の魚ちゃんもっと詳しく
 砂糖大さじ3・みりん大さじ3・しょうゆ大さじ3・酒大さじ3・水大さじ6
片栗粉 … 大さじ1
水(水溶き片栗粉用) … 大さじ1

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