あづい・・・（汗）

夏真っ盛りから抜け出せない私、生姜部の新海ですが、スーパーやコンビニを覘くと、

実は"小さい秋"を見つけることができます。

８月２３日を皮切りに、「冷え知らず」さんの秋の新商品が登場します。

第一弾は、昨年テスト販売した"菓子"シリーズです。

今年のラインナップは２品

「生姜キャラメル　チャイ風味」と「そのまんま生姜　砂糖漬け」です。

さて、「生姜キャラメル　チャイ風味」。

昨年のテスト販売では、一般的なサイズの袋で発売しましたが、

今年は、多くのお客様に、まずは試しに１回買っていただきたく、

食べ切りサイズなボリュームにダウンしました。

もちろん値段もお手ごろです。

残念ながら、東日本地区限定販売です。

全国のお客様にお買い求めいただけるよう、ただいま準備中です！

そして、「そのまんま生姜　砂糖漬け」。

いわゆる、「生姜糖」です。

（個人的にはかなり思い入れのある）念願かなっての発売です。

この時から、商品化に向けて検討が始まりました。

約２年弱かかりました。

いろいろありました。

その名の通り、"生姜、そのまんま"です。

単純です。簡単に作れそうです。

でも、経験のない永谷園には大変な作業でした。 

 生姜部だけでなく、永谷園グループの"念"がギュギュっと詰まった商品です。

こちらも東日本地区限定発売です。

がんばります！

２品ともぜひ一度、お試しを♪

秋の商品発表、まだつづく。

こんにちは　生姜部　藤村　です。

じめじめした暑さを吹き飛ばすには、刺激のあるスープが一番！ということで

生姜トムヤムクンの裏話です。

このスープのおいしさの秘密です。

タイに行きタイにもかいてありましたが、このスープには「パクチー」が入っています。

ご存じない方もいらっしゃると思いますので、簡単に解説。

＜これは中国、東南アジア、インド等を中心に栽培されている香辛料です。

　別名「香菜（シャンツァイ）」「コリアンダー」とも呼ばれます。

　このうち「コリアンダー」という名称は主にその種子に使われます。

　多くのカレーパウダーに入っていますので、知らずに食べていることも多いと思います。＞

その葉は「青い」独特の香りをもっていますが、

その独特さ故に、好き嫌いがはっきり分かれる香辛料かもしれません。

ちなみに私は、最初は苦手でしたが、タイ旅行で好きになり、すっかり虜です。

パクチーにごま油と塩を絡ませたサラダも、自分で作って食べます。

次に「こぶみかんの葉」が入っています。

これも東南アジアの香辛料で、別名に「カファライム」「バイマックル」とも呼ばれます。

その名の通りみかんとライムの間のような香りで、タイ料理には欠かせない香辛料です。

最後に「レモングラス」。

これも東南アジアの香辛料で、またまたその名の通りレモンの様な香りです。

英語grassからも分かるように、イネ科の植物なのですが、不思議とレモンの香りを持っています。

この２つはタイ料理店のトムヤムクンにもほぼ入っていますが、

だいたいそのまま葉っぱの形入っているので、初めて飲む時には、

「何だこの硬い食べられない葉っぱは？」となります。

（今回はパウダーで使用していますので大丈夫です）

上記3つの香辛料プラス生姜が、生姜トムヤムクンの決め手です。

生姜好きの方、トムヤムクン好きの方是非お試しあれ。

こんにちは。　生姜部　新海です。

ちょうど１年ほど前、タイひとり旅をこのブログで勝手に連載していましたが、

旅以来、週１頻度で食卓にパクチーが登場するほど、タイの味にはまっています。

そろそろ、タイに行きたいなー

そう思い始めたのは、今年の３月頃。確か、ちょうどその頃から、

バンコクが徐々に徐々に大変なことになって・・・

最近こそ緊迫したニュースはあまり見られなくなりましたが、外務省のＨＰをチェックすると、

まだ、完全に落ち着いたわけではないみたいですね。

はやく"微笑みの国"に戻っていただきたいと、切に願います！

さて、タイの代表的なお料理といえば、「トムヤムクン」ですね。

「冷え知らず」さんシリーズでも、夏の新メニューとして「生姜トムヤムクン」を発売しました。

蒸し暑い日本の夏、キンキンに冷えた室内で、「ひーはー」言いながら

召し上がっていただけるとうれしいです！

こんにちは。　新海です。

この「生姜みつ漬け」は、生姜とはちみつの相性のよさを感じ、いろいろな

食べ方が出来そうな予感がします・・・。

大平くん、お目が高い。

生姜部通販商品は、永谷園通販サイトで販売されます。

永谷園通販は、子会社の株式会社ユニネットの通販事業部が運営しています。

発売にあたり、通販スタッフと打合せをしました。

彼らも生姜部商品の品質を高く評価してくれ、ぜひアレンジレシピを考えてほしいとのオファーが！

特に期待の「生姜シロップ」と「生姜みつ漬け」の２商品のアレンジです。

そこで、生姜部きっての料理好き菊池さん、生姜部女子マネージャーの関さん＆マリさん、

そしてもちろん淡路くんと私も一緒にアレンジメニューを考えました。

４０近く考えたレシピの中から、ピカイチ達をピックアップしたのが、

コレ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓です！

「生姜シロップ」のアレンジ

 ちらし寿司

ドレッシング

チンジャーロースー

「生姜みつ漬け」のアレンジ

味噌焼きおにぎり、

鶏肉の照り煮

ロールケーキ！

いかがでしょう・・・。

←通販スタッフに試食会を実施中・・・

「おいしいなぁ〜」と、とっても好評です ♪

あ〜、発売日が楽しみだ〜

アレンジレシピ、ぜひ試していただきたいです。

生姜部通販商品開発、ようやくココまできました。

大きな支えになってくれた生姜部女子マネージャーふたりに感謝です。

アレンジレシピの試作を中心となってがんばってくれた関さん

商品の箱やシールの手配等々、頭が混乱しそうな作業をがんばってくれたマリさん

どうもありがとう！

こんちには生姜部　藤村です。

 最後は、「甘くない生姜湯・生姜紅茶」、「黒糖入り生姜湯・生姜紅茶」の

製造方法のご紹介です。

初回「まずい」といわれた試作品でしたが、試作・試飲・試作・・・を繰り返し、

無事、矢島生姜部長、新海さんから「生姜部品質」のお墨付きをもらいました。

さて実際の製品の作り方は？

千葉県試験農場でとれた、生姜を綺麗に洗ってスライスします。詳しくは「行方その２」

乾燥時に風味が飛びすぎないような厚さにスライスするのが大事です。

これを乾燥機で乾燥します。

一面の生姜です。温度をかけ過ぎてもだめ、かけな過ぎても上手に乾きません。

そして、綺麗に出来上がりです。

部屋の中は生姜の香りで一杯、無闇に近づくとその強烈な風味に咳き込むほどでした。

これを生姜湯・生姜紅茶用に細かく粉砕して、パウダーにします。

これを飲みやすく、そして生姜の風味を生かしたオリジナルブレンドで配合、小袋に詰めます。

もちろん品質管理はばっちり！しっかり検査します。

これをひとつひとつ「愛情を込めて」箱につめれば、完成です。

箱は部長デザインのシールで封印されています。実はこれを張る作業が大変でした。

「見本を」と現場の方にいわてれチャレンジ・・・あれ斜めに・・・。

もう一度・・・だめだ・・・

実際には現場の方がとっても上手に貼ってくれました。役に立てず、すいません。

発売までもう少し、皆さんからの反響を楽しみにしています。

こんにちは。生姜部の大平です。

レシピも完成し、原料に使う生姜の一次加工も終わり、いよいよ商品を

作ってきました。使命感を感じ、その様子をいっぱい書きます。

---＜その１＞---------------------------------------------------------------------------------------------------

まずは「生姜のシロップ」の生産です。

レシピ作成者でもある『藤村さん目線』でレポートします。

 「生姜の搾り汁よし！」

 「原料計量よし！」

「生姜の風味も良好だ！」

「調合完了！」

「色もきれいだ！」

「充填状況よし！」

こうして・・・・

「完成だ！」

「あれ？大平は写真撮る事しかしてないな」

さて、この「生姜シロップ」は生姜部の生姜をたくさん使用しています。

大人のジンジャラーにぴったりな予感がします・・・

--＜その２＞-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

そしてもうひとつは「生姜のみつ漬け」です。

こんどは私が。。

生姜部の生姜を、はちみつなどで煮詰めます。

「熱いよ・・、熱いよ・・。」

びんづめにしていきます。

「いい色してるなー。」

 加熱工程へ。

「お、出来てきた。熱っ。」

こうして・・・ 

 「完成しました。」

この「生姜みつ漬け」は、生姜とはちみつの相性のよさを感じ、いろいろな

食べ方が出来そうな予感がします・・・。

いずれも商品の詳しい紹介をお待ちください。

みんなの汗の結晶を、工場のラインで安全かつ高い品質を維持しながら

作られるようにするのが私の役目です。

（えっと・・・、写真を撮ることに専念してたわけではありませんよ・・・。）

こんにちは。生姜部の石田です。

「通販商品」発売にあたり、原料に使用する生姜の１次加工をしてきた時のレポートをします。

今回は関連会社の協力のもと、収穫後に保管してある生姜の洗浄〜皮剥き〜スライス〜冷凍

までおこなってきました。

こちらが生姜の保管倉庫。

１４℃の温度で保管してもらっています。

そして気になる生姜と久しぶりのご対面！

傷みも無く良い状態で保管されてます。

それでは、「作業開始！」

そしてグリグリ頭の高校球児のようになった

生姜君。

その後さらにボイル・スライス・袋詰め・冷凍まで作業は続いたのですが、残念ながら写真写りが

イマイチなのでお見せできません。。。

カチカチに冷凍された生姜君は次の工場へ運ばれどんな姿になるのやら。

皆様ぜひ４／１発売の「生姜部通販商品」にご期待ください。

それでは。  

こんにちは。　生姜部の新海です。

３月８日より、全国全流通で新発売されます"「冷え知らず」さんの生姜カップスープシリーズ"の

新メニューをご紹介します。

「シーフード春雨スープ」は、カップラーメン＆カップスープ界で大人気の「シーフード」を、

今さらながら「冷え知らず」さんでメニュー化しました（笑）

自分でも、今まで何で発売しなかったんだろう？と思います。

「ココナッツカレースープ」は、本シリーズのキラーメニューです。今までコンビニ限定発売でしたが、

ようやくコンビニ以外にも解禁します。

パクチーが苦手だった営業の長沼さんですが、商談のたびにちょっとづつ慣れていき、

今ではお気に入りのメニューのようですｗ

こんにちは。菊池です。

先週、毎日放送「ちちんぷいぷい」の取材を京都で受けてきました。

京都の底冷えを体感しながら、ポカポカ体験しちゃいました。

詳しくは見てのお楽しみ〜。

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【番組名】毎日放送（関西ローカル）

　　　　　　「ちちんぷいぷい」

　　　　　　コーナー名『マツイｅｙｅ』

【放映日】２月２４日（水）（14:55〜18:00）

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こんにちは。　生姜部の新海です。

去る１月２５日、イトーヨーカドー犬山店さんからのご依頼で、

同店内に設けられている「元気横丁」で、生姜部を代表して生姜セミナーの講師のようなものを

してまいりました。

新聞や雑誌の取材でお話しするのはすっかり慣れっこになりましたがＴＶはいまだに苦手

人前で話をするのが大の苦手、最初は「ヤダヤダ」とダダコネましたが、

「業務命令！」と矢島部長・・・

部活動なのに・・・（泣）

それでも引き受けるからには頑張ろう！としっかり書類を用意して挑みました。

元気横丁のセミナー「元気応援塾」に参加される方は、だいたい５０代以上のアッパーエイジが中心で、

１０名前後と聞いておりましたが、私にとっては１０名でも多すぎます（泣）

さらに、皆さんご熱心だとか。。。

店内に入るとこんなのぼりが・・・

ヨーカドーさん、準備がよすぎ・・・

きっ、きんちょうすんじゃんかよ（汗）

お時間になりました！

な、なんと、１５名の大入りです・・・。　

保健師の水越さんが、とってもいい感じで会場を温めてくれたのにもかかわらず、私にバトンタッチされると

あわあわわわわ・・・・・な、残念な感じでスタートしてしまいました（号泣）

途中、ナイスなタイミングで水越さんのフォローが入り、

本当に助かりました。

最後はモノにたよる作戦です。

手作りの「生姜チップス」をお配りして、事なきを得ました。

皆さん、「おいしい、おいしい」と言ってくださいました。

そして別れ際「これからもがんばってね！」と温かいお言葉（泣）

いやー、最初は嫌でしたが、とてもよい経験となりました。

反省点もたくさんあります。次回はこうしようと。。。

実は、次回がもう決まっているのです。

来る２月２日、阪急阪神百貨店の西宮阪急さんで、「生姜部」ミニセミナーを開催予定です。

今度は水越さんがいません！私自身が水越さんとなって、会場を温めるところからがんばります！