皆さん、こんにちは。生姜部の中島です。

矢島部長のブログにもありましたが、先日、特別生姜部員の方の入部式が

ありました　Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！

楽しい＆頼もしい仲間が増えて、とてもうれしいです♪

今日は、その番外篇？？？

実は、入部式そのものとは、まったく関係ないところで、とても感動したことが

ありました。

それは。　　これ　⇒⇒⇒

そうです。

入部式の乾杯ドリンクのジンジャーエールです。

これが、本当においしいっ！おいしいっ！

シュワッとした炭酸とピリッとした生姜の風味が

絶妙です。

渇いたのどに、しみわたります。

あー。

書いている間にも、飲みたくなってきました。。。

これを考案したのは、藤村くん。

レシピは、こちら。

さすが。

メガネは伊達じゃあありません。

皆さんも、ぜひ。

あつーい夏におすすめです！！

こんにちは生姜部の久世です。

最近、いろいろなものを手作りしています。自分で作ってみると気がつくことが多く、新たな発見があります。お菓子（パウンドケーキ）やマヨネーズを作ってみると、いかに油が多いいかということを実感します。これだけの量の油をいっぺんに取っているのかとびっくりします。

そんなことで、今回は生姜のドレッシングを作ってみました。

サラダ油と酢を同量ぐらい、そこに玉葱の中心のやわらかいところのすりおろし、生姜のすりおろし。塩少々、砂糖少々、ブラックペッパー少々、レモン汁をたらす。科学者（私のこと）とは思えない再現性のない、いいかげんなレシピです。

これを混ぜます。よく混ぜればフレンチ風のどろっとしたタイプになります。私はジャムの空き壜を振り回しています。

さて、できばえはどうでしょうか。

フレッシュな生姜の風味がよく効いていて素晴らしいできです。生姜はドレッシングに合うみたい。こんなにおいしいドレッシングが簡単にできるなんて。

折角だから生姜部に持っていこうかな。これがジンジャー持参（自画自賛ですゴメンナサイ）。

みなさんも是非チャレンジしてみてください。オリーブオイルやワインビネガーを使ったり、また醤油を入れれば和風になるのでいろいろ工夫してみて。

なお、生姜ドレッシングや生姜のサラダは生姜部の１２９のレシピにいくつか掲載しているのでそちらも参考に。

こんにちは、生姜部の海野です。

この間の日曜日、耐糖性のドライイーストを購入し

パン作り最後の挑戦をしました、（なるはずでした・・・）

小麦粉、砂糖、食塩、牛乳、卵、無塩バター、イースト、生姜汁を慎重に計量し

生地をこねること４０分・・・

生地につやも出てきました、こんどこそうまくいきそうだ、

一次発酵を電子オーブンで行いました・・・

ところが、ところがです、今までと変わらず

膨らまない、膨らんでいない

なぜ？・・・　ショックです・・・

１０分ほど寝かせた後、マフィンカップに８つに分けて、

二次発酵へ、（変化はありません）

それでも最後までやって、焼いてみました

せっかく最後までやったので、ひとつ食べてみました

固い・・・　まるで古くなった団子のようです

でも、生姜のさわやかな風味が・・・あるような・・・

生姜のいたずらなのか、誰かがいたずらをしているのか・・・

生姜を練りこむのって、無理なのかも・・・

よおく考えて、もう一回挑戦します・・・ 

こんにちは、生姜部の海野です。

前回予告したジンジャーブレッドの「おいしい写真」・・・

残念ながら今回もお届けできませんでした。

なんどやってもほとんどふくらみません。

なぜなんだろう？　めげてしまいます。

訳がわかりません・・・（誰か助けてほしい・・・）

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気を取り直して、市販のドライイーストの説明書を、すみずみまでよく読んでみました。

特に、注意事項はありませんでした。

でも、でも、むかーし買った「パンの本」にありました・・・

砂糖を１２％以上使用したときには、耐糖性ドライイーストを使え！　と。

これかな？？気がつくのが遅かったので、今回は間に合わなかったけど・・・

又、ひとつ、展望が開けたような気がしてきました・・・

次回もパン作りに挑戦します・・・

こんにちは。菊池です。 

生姜を使った料理の定番といえば「しょうが焼き」ですよね。

この「しょうが焼き」ってそれぞれの家の味がありますよね。

私の母のしょうが焼きは「生姜と醤油と少しこげた味」。

なんてシンプルなのでしょう。

少し厚めの肉（しょうが焼き用）を醤油と酒とおろししょうがに漬け込んで、

豚肉はよく焼かなくちゃ、ってフライパンでじっくり焼いていたっけ。

「お母さん、お肉かたいよぉ。なんか焦げてるよぉ。」と言いたくなることもあったけど、

仕事から帰って疲れてるのに、家族のために夕飯を作ってた母には言えなかったです。

・・・言ったかも。

結婚して親と離れて暮らしている今、時々また食べたいなーと思ってしまう

優しい思い出の味です。

そんな懐かしい味もいいですけど、やはり美味しいほうがいいということで、

結婚後はいろんな料理の本を見て作ってみました。

そしてたどり着いたのが雑誌でみた、とあるお店のレシピのアレンジ版。 

お肉をかたく仕上げないためにも、薄切りのお肉を使います。

あと事前に調味料に漬けておくのもお肉がかたくなるので、

調味料をからめるように炒めます。

ピリ辛で、でも甘くてしっかり生姜の味もして、はずさない一品です。

 【材料】（２人前）

　・薄切り豚肉：３５０ｇ

　　（バラとロースを７：３でミックスするとこってりとしておいしいです）

　・合わせ調味料

　　醤油：大さじ３、砂糖：大さじ２弱、豆板醤：小さじ１弱、酒：大さじ２、すりおろし生姜：大さじ１

　　（結構濃い目なのでお好みに合わせてそれぞれ加減してください）

　・トマトケチャップ：大さじ１

　・千切りキャベツ、トマト（盛り付け用）

【作り方】

　１．炒めはじめたらあっという間なので、千切りキャベツとトマトをお皿に盛り付けておく。

　２．豚肉を３ｃｍくらいに切り炒める。

　３．完全に火が通る前に合わせ調味料を入れる。

　４．なんとなくなじんだらトマトケチャップを入れる。

　５．またなんとなくなじんだら肉だけ取り出して盛り付ける。

　６．炒めた鍋に残った調味料を煮詰めて５の上にかけて出来上がり。

どーん。

菊池家のしょうが焼き。

ごはんとキャベツのおかわりは必至。

たぶん私がおばあさんになっても作ってると思います。大事にしたい一品です。

お久しぶりです。生姜部の海野です。

今回は、ジンジャーブレッドに挑戦してみました。（ようやく本題です。）

しかーし、大失敗に終わってしまいました。

（とても食えた代物ではなく、食材を無駄にしてしまいました。（反省））

まるで、最初に「土鍋パン」を作り始めたときのように、ぜんぜん膨らまず・・・

なぜだ？？？

前みたいに、ドライイーストが古かったら笑っちゃいますよね...

おそるおそる、使用期限を見ると......　んー今年いっぱいは大丈夫だ...

これまでのパン作りと、何が違うのだろうか？？？

生地をこねるのに卵や牛乳を使っていること、砂糖を少し多めに使っていること...くらいなのに

ちょっと甘く見ていたのかな

パン作りは結構奥が深そうだ！

これまであまり苦労もせずに、そこそこ食べられるものができていたのに...

これからは少し本腰を入れてパン作りに挑戦していこう？

次回は、ちゃんと「写真」と「おいしい感想」をお届けできることを祈りつつ！

こんにちは。生姜部の大平です。

さて、先日は生姜シリーズの新商品を作りに福岡へ行ってきました。

そこで、ご協力頂いているメーカーさんと、仕事終わりに一杯行った時の写真です。

お酒もすすんだ頃、双方の研究心に火がつきました。

「焼酎の生姜割り」っておいしいの？

と、生姜割りのテイスティング大会in居酒屋が始まりました。

結果は見てのとおりです（いつの間にか、たくさん飲んでいました。。）。

焼酎に、生姜を少し加えるだけでなかなかイケますね。

おろした生姜でも、スライスした生姜でもお好みで。

ちなみに芋焼酎よりも、米や麦焼酎の方が生姜の香りを楽しめます。

博多もつ鍋と相性Ｇｏｏｄでした。

薄れゆく　記憶の中にも　生姜なり

では。。

こんにちは。生姜部の石田です。

先日の休みに「生姜モツ鍋」をつくってみました。

材料は以下の通り。

◇豚モツ：（今回は実家の居酒屋から労働と引　　　　　　　

　　　　　　　換えに生モツを入手し、使用しました）

◇他具材：キャベツ、ニラ、ごぼう、もやし、豆腐、

　　　      　生姜、ニンニク

◇味 　付：醤油、旨味調味料、塩

生の豚モツは脂がたっぷりついてますので、あっさり、すっきりさせる為に、厚切りスライスした生姜を

たっぷり入れました。（１００ｇくらい）

さてさて、味の方は？

妻　　「思ったより、生姜の感じが出ないね?。」

子供 「・・・。」　　⇒　そもそもモツ鍋の良さはわかるわけないか（私）

というように、評価はイマイチでしたが、懲りずに、生姜○○を今後も自宅で開発していきます。

それでは。。。

こんにちは。生姜部の杉本です。

ご存知！（ご存知じゃない方はここをクリック→）生姜レシピ１２９にないレシピなんてないかしら？

とパラパラと料理本をめくっていたら、天ぷらのページで手がとまり。

かきあげに生姜を入れてみよう！と早速チャレンジしてみました。

＜材料＞　　かきあげ９枚分

・生姜：約８０ｇ（大きめ１個）･･･千切り

　※皮をむく場合、スプーンでこそぎとると簡単。

　　きれいに洗って皮はそのままでもＯＫ！

　※ほのかな香りを楽しむなら５０ｇ程度。

　　バリバリ生姜を味わうなら１００ｇ以上！

・むきえび：約１００ｇ

・大葉：約１０枚（スーパーの１束）・・・千切り

・玉ねぎ：１個・・・スライス　　　　　　　　　　　　　　　　

・衣：小麦粉１５０ｇ、卵１個、水約１５０ｃｃ　

＜作り方＞　（ふつうのかきあげと同じです）

・衣の材料をボールに入れてよくまぜる　（水の量はお好みで）

・カットした具材を入れてよくまぜる

・おたま軽く１杯分をかきあげ１枚として、１６０℃程度の油で揚げる

この材料で我が家は９枚できあがりました。（写真は２枚分）

気になるお味は？？

生姜の香りがお口で広がります♪

生姜のピリ辛さもほどよいです♪♪

生姜の量を変えて。具材の種類を変えて。

みなさんお好みの生姜かきあげをお試しいただくと嬉しいです。

生姜部の海野です

今回も「土鍋パン」の話題です

これ何の写真かわかりますか？そう...「土鍋パン」の出来上がりです

おいしそうに見えますか？

「土鍋パン」って何がいいんだろうね...

パンを手作りすると、「こねるのが大変」「時間がかかる」「道具がいろいろ必要」など色々面倒なことが多くて、気合を入れないと作れなかったりしていました

その点、「土鍋パン」は、１００均の土鍋、ポリ袋があれば何とかできちゃう

で、出来たものがさっきの写真です。

（もちろん、「もろもろの材料」と「はかり」と「オーブンレンジ」は必需品ですけど）

次回は、いよいよ本題の「ジンジャーブレッド」に挑戦します

※参考までに今回の「土鍋パン」のレシピは次の通り

＜材料＞

　小麦粉　　　　　１５０ｇ（強力粉：薄力粉＝２：１）

砂糖　　　　　　大さじ　１強　　（１５ｇ）

食塩　　　　　　小さじ　１／３　（２ｇ）

ドライイースト　小さじ　１　　　（２．５ｇ）

バター　　　　　大さじ　１強　　（１５ｇ）

　水　　　　　　　８０　ｍｌ

＜作り方＞

１．バターと水を除く材料を、ポリ袋にいれ混ぜ合わせる。（ポリ袋を使わないと生地が手にくっついて大変）

２．バターを溶かし、水を加えたものを１に入れ、１５分間ほどこねる。

３．ポリ袋のままオーブンレンジの発酵機能を使い、４０分間一次発酵する。

４．軽くこねて、ショートニングなどの油を塗った１００均の土鍋に入れ、４０分間二次発酵する。（土鍋はふたをしません）

５．１９０℃に予熱したオーブンで１５分間焼く。