こんにちは。 生姜部の武市です。
フルネームは武市丈二 （ﾀｹｲﾁ ｼﾞｮｳｼﾞ）、完全に名前負けしています。 残念。
ところで、昨年試験農場で収穫した生姜をグループ工場（栃木工場）に送ったところ、
とても喜んでもらい、しかも生姜を使ったレシピも届きました。
生姜を使った佃煮のレシピです。
【材料】
生姜 ５００ ｇ
醤油 １５０ ml
みりん ５０ ml
砂糖 ２００ ｇ
昆布 適量（写真を見てください）
【作り方】
＊ 生姜の皮を剥きスライスする。
＊ ２回煮こぼす。
＊ 調味料と昆布を加えて煮る。（水は加えない）
作ってみたらご飯のおかずにぴったり。
皆さんも作ってみてください。 美味しいですよ。
こんちには 生姜部 藤村 です。
さて生姜部商品続々と発売されていますが、度々聞かれるのは何か裏話は無いのか！ということです。
そこで今回は「つよいぞジンジャーくん」のアレンジメニューのご紹介
1品目
写真は分かりづらいですが、飲むヨーグルト風にトロンとできます。新海さんの回でも前フリがあった
冷たい牛乳割りです。私の好みは牛乳２：つよいぞジンジャー１の比率です。
少し甘さも強いですが、生姜もしっかり利いてオツな味です。
どこが裏！という話なのですが、当社は「モコモコ」や「クレープ」などの商品も取り扱いがありますので
開発部の冷蔵庫には冷たい牛乳が常に在庫してあります。
暑い夏に「つよいぞジンジャーくん」の試作品が余ったらどうするのか？
とてもお湯割りで飲む気にはなりません。そこで！冷蔵庫にある冷たい飲み物とミックス
・・・偶然の産物です。
2品目
ホットケーキ「つよいぞジンジャーくん」浸しです。
焼いたホットケーキに「つよいぞジンジャーくん」を適量ふりかけ完成です。
通常のシロップよりゆるいので、そのままでどんどん吸い込みます。
とアラ不思議、普通のホットケーキが、レモンと生姜の風味のするしっとりケーキに大変身です。
これも・・・当社ファンの方はお気づきだと思いますが、
「ホテルニューオータニホットケーキミックス」と「つよいぞジンジャーくん」のコラボレーションです。
本来ならメープルタイプシロップがつくのですが、それが無い場合どうするのか？
えーい手元にあった「つよいぞジンジャーくん」の試作品をつけて・・・
うまい！
・・・けしてこんな商品開発作業だけではないはずですが
ぜひ試してみてください。
先日冷蔵庫を掃除していたら、奥からこんなもの
が出てきたといわれました
なんだろうね・・・、開けてみて思い出しました
去年初めて収穫した「しょうが」です
たくさんもらって、丸ごと甘酢漬けにしていたもの
でした
ここんとこちょっと蒸し暑くて、食があまり進まなかったので
チャーハンに入れてみたらどうだろうと、さっそく作ってみました
見た目は、レタスチャーハンそのものです
（生姜がぜんぜん見えない・・・）
で、味はというと、「甘酢漬けのしょうが」が
うまい具合にアクセントになっていて
カリッシャキッ、おいしくいただきました
作り方はいたって簡単
甘酢漬けの生姜を３ミリ角程度に切って
チャーハンを作ったあとに
レタスと一緒に１分から２分いためるだけ
ぜひお試しあれ、意外にいけますよ
（画像が悪くてすみません）
ＰＳ ジンジャーブレッドはまだあきらめていませんよ！
皆さん、こんにちは。生姜部の中島です。
矢島部長のブログにもありましたが、先日、特別生姜部員の方の入部式が
ありました Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！
楽しい＆頼もしい仲間が増えて、とてもうれしいです♪
今日は、その番外篇？？？
実は、入部式そのものとは、まったく関係ないところで、とても感動したことが
ありました。
それは。
これ ⇒⇒⇒
そうです。
入部式の乾杯ドリンクのジンジャーエールです。
これが、本当においしいっ！おいしいっ！
シュワッとした炭酸とピリッとした生姜の風味が
絶妙です。
渇いたのどに、しみわたります。
あー。
書いている間にも、飲みたくなってきました。。。
これを考案したのは、藤村くん。
レシピは、こちら。
さすが。
メガネは伊達じゃあありません。
皆さんも、ぜひ。
あつーい夏におすすめです！！
こんにちは生姜部の久世です。
最近、いろいろなものを手作りしています。自分で作ってみると気がつくことが多く、新たな発見があります。お菓子（パウンドケーキ）やマヨネーズを作ってみると、いかに油が多いいかということを実感します。これだけの量の油をいっぺんに取っているのかとびっくりします。
そんなことで、今回は生姜のドレッシングを作ってみました。
サラダ油と酢を同量ぐらい、そこに玉葱の中心のやわらかいところのすりおろし、生姜のすりおろし。塩少々、砂糖少々、ブラックペッパー少々、レモン汁をたらす。科学者（私のこと）とは思えない再現性のない、いいかげんなレシピです。
これを混ぜます。よく混ぜればフレンチ風のどろっとしたタイプになります。私はジャムの空き壜を振り回しています。
さて、できばえはどうでしょうか。
フレッシュな生姜の風味がよく効いていて素晴らしいできです。生姜はドレッシングに合うみたい。こんなにおいしいドレッシングが簡単にできるなんて。
折角だから生姜部に持っていこうかな。これがジンジャー持参（自画自賛ですゴメンナサイ）。
みなさんも是非チャレンジしてみてください。オリーブオイルやワインビネガーを使ったり、また醤油を入れれば和風になるのでいろいろ工夫してみて。
なお、生姜ドレッシングや生姜のサラダは生姜部の１２９のレシピにいくつか掲載しているのでそちらも参考に。
こんにちは、生姜部の海野です。
この間の日曜日、耐糖性のドライイーストを購入し
パン作り最後の挑戦をしました、（なるはずでした・・・）
小麦粉、砂糖、食塩、牛乳、卵、無塩バター、イースト、生姜汁を慎重に計量し
生地をこねること４０分・・・
生地につやも出てきました、こんどこそうまくいきそうだ、
一次発酵を電子オーブンで行いました・・・
ところが、ところがです、今までと変わらず
膨らまない、膨らんでいない
なぜ？・・・ ショックです・・・
１０分ほど寝かせた後、マフィンカップに８つに分けて、
二次発酵へ、（変化はありません）
それでも最後までやって、焼いてみました
せっかく最後までやったので、ひとつ食べてみました
固い・・・ まるで古くなった団子のようです
でも、生姜のさわやかな風味が・・・あるような・・・
生姜のいたずらなのか、誰かがいたずらをしているのか・・・
生姜を練りこむのって、無理なのかも・・・
よおく考えて、もう一回挑戦します・・・
こんにちは、生姜部の海野です。
前回予告したジンジャーブレッドの「おいしい写真」・・・
残念ながら今回もお届けできませんでした。
なんどやってもほとんどふくらみません。
なぜなんだろう？ めげてしまいます。
訳がわかりません・・・（誰か助けてほしい・・・）
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気を取り直して、市販のドライイーストの説明書を、すみずみまでよく読んでみました。
特に、注意事項はありませんでした。
でも、でも、むかーし買った「パンの本」にありました・・・
砂糖を１２％以上使用したときには、耐糖性ドライイーストを使え！ と。
これかな？？気がつくのが遅かったので、今回は間に合わなかったけど・・・
又、ひとつ、展望が開けたような気がしてきました・・・
次回もパン作りに挑戦します・・・
生姜を使った料理の定番といえば「しょうが焼き」ですよね。
この「しょうが焼き」ってそれぞれの家の味がありますよね。
私の母のしょうが焼きは「生姜と醤油と少しこげた味」。
なんてシンプルなのでしょう。
少し厚めの肉（しょうが焼き用）を醤油と酒とおろししょうがに漬け込んで、
豚肉はよく焼かなくちゃ、ってフライパンでじっくり焼いていたっけ。
「お母さん、お肉かたいよぉ。なんか焦げてるよぉ。」と言いたくなることもあったけど、
仕事から帰って疲れてるのに、家族のために夕飯を作ってた母には言えなかったです。
・・・言ったかも。
結婚して親と離れて暮らしている今、時々また食べたいなーと思ってしまう
優しい思い出の味です。
そんな懐かしい味もいいですけど、やはり美味しいほうがいいということで、
結婚後はいろんな料理の本を見て作ってみました。
そしてたどり着いたのが雑誌でみた、とあるお店のレシピのアレンジ版。
お肉をかたく仕上げないためにも、薄切りのお肉を使います。
あと事前に調味料に漬けておくのもお肉がかたくなるので、
調味料をからめるように炒めます。
ピリ辛で、でも甘くてしっかり生姜の味もして、はずさない一品です。
【材料】（２人前）
・薄切り豚肉：３５０ｇ
（バラとロースを７：３でミックスするとこってりとしておいしいです）
・合わせ調味料
醤油：大さじ３、砂糖：大さじ２弱、豆板醤：小さじ１弱、酒：大さじ２、すりおろし生姜：大さじ１
（結構濃い目なのでお好みに合わせてそれぞれ加減してください）
・トマトケチャップ：大さじ１
・千切りキャベツ、トマト（盛り付け用）
【作り方】
１．炒めはじめたらあっという間なので、千切りキャベツとトマトをお皿に盛り付けておく。
２．豚肉を３ｃｍくらいに切り炒める。
３．完全に火が通る前に合わせ調味料を入れる。
４．なんとなくなじんだらトマトケチャップを入れる。
５．またなんとなくなじんだら肉だけ取り出して盛り付ける。
６．炒めた鍋に残った調味料を煮詰めて５の上にかけて出来上がり。
どーん。
菊池家のしょうが焼き。
ごはんとキャベツのおかわりは必至。
たぶん私がおばあさんになっても作ってると思います。大事にしたい一品です。
お久しぶりです。生姜部の海野です。
今回は、ジンジャーブレッドに挑戦してみました。（ようやく本題です。）
しかーし、大失敗に終わってしまいました。
（とても食えた代物ではなく、食材を無駄にしてしまいました。（反省））
まるで、最初に「土鍋パン」を作り始めたときのように、ぜんぜん膨らまず・・・
なぜだ？？？
前みたいに、ドライイーストが古かったら笑っちゃいますよね...
おそるおそる、使用期限を見ると...... んー今年いっぱいは大丈夫だ...
これまでのパン作りと、何が違うのだろうか？？？
生地をこねるのに卵や牛乳を使っていること、砂糖を少し多めに使っていること...くらいなのに
ちょっと甘く見ていたのかな
パン作りは結構奥が深そうだ！
これまであまり苦労もせずに、そこそこ食べられるものができていたのに...
これからは少し本腰を入れてパン作りに挑戦していこう？
次回は、ちゃんと「写真」と「おいしい感想」をお届けできることを祈りつつ！
こんにちは。生姜部の大平です。
さて、先日は生姜シリーズの新商品を作りに福岡へ行ってきました。
そこで、ご協力頂いているメーカーさんと、仕事終わりに一杯行った時の写真です。
お酒もすすんだ頃、双方の研究心に火がつきました。
「焼酎の生姜割り」っておいしいの？
と、生姜割りのテイスティング大会in居酒屋が始まりました。
結果は見てのとおりです（いつの間にか、たくさん飲んでいました。。）。
焼酎に、生姜を少し加えるだけでなかなかイケますね。
おろした生姜でも、スライスした生姜でもお好みで。
ちなみに芋焼酎よりも、米や麦焼酎の方が生姜の香りを楽しめます。
博多もつ鍋と相性Ｇｏｏｄでした。
薄れゆく 記憶の中にも 生姜なり
では。。
