こんにちは、生姜部の武市です。

先日、那須塩原に行く機会があり、元祖「スープ入り焼そば」を食べてきました。

その食堂は国道４００号線の塩原交番を左へ曲がり、バイパス沿いにある「釜彦」というお店です。

以前は４００号線沿いにあったそうですが、昨年の秋 現在の場所へ移転したそうです。

ですから、お店はとても綺麗で、有名人やマスコミ関係者も多く来店しているようで、

サイン入り色紙が５０枚程 貼られていました。

一部紹介すると「ラーメン・つけ麺・僕・・・・」と言う人のサインも有りました。（さすがです）

注文したのは当然「スープ入り焼そば」。それと「ソースカツ丼」。

実は「ソースカツ丼」も有名なのです。 

まず、「スープ入り焼そば」ですが、味は即席ラーメン系の味付け、それにウスターソースで炒めた麺や野菜を入れた感じのものでした。麺だけで食べると即席ラーメン。具材と一緒に食べると焼きそば風の味で、経験した事のない風味です。

具材は「キャベツ」「鶏肉」「なると巻き」で、とても気に入りました。

有名人が多数来ている意味が分かります。

それと、「ソースカツ丼」。

濃い目の味付けで、とても美味しいのです。

那須塩原は畜産が盛んなところで、使用している豚肉は地元のものだそうで、味が濃く大満足でした。

 （紅生姜が添えられています）

価格は、「スープ入り焼そば」が７００円、「ソースカツ丼」は９５０円です。

塩原に行く機会があれば、是非食べてみてください。

こんにちは。

生姜部の萩尾です。

先週降った雪が、凍ったまま少々残っている東京です。

お堀の水も凍っていました！　　　　どーりで寒いはず。。

こんな寒い日は、おうちで生姜料理でも作っちゃいましょう♪

「生姜の新しいレシピが知りたいなー」

「はりきって新しいレシピに挑戦しよっかなっ！」

なーんて方も多いのではっ！！？

そこでオススメなのが、２月６日（月）に発売される雑誌「食楽」さんです！

３０代・４０代の男性がメインターゲットの雑誌で、一工夫も二工夫もした

オシャレレシピ＆おいしい情報満載の雑誌です。

今回は、なんとその「食楽」さんから生姜部とのコラボ企画ということでお話をいただいたのです！

なんとも光栄なお話！　「食楽」様　ありがとうございます。

ということで、次回の「食楽」さんに

生姜部のイケメン（？？？？？）男子部員が登場です！！

生姜料理専門店で有名な"森島土紀子さん"（生姜料理専門店「祝茶房　紅拍手」オーナー）の

生姜レシピを、生姜部員が試食させていただいたのです。

レシピも、数ある中から部員が選ばせていただいた厳選された１０品。

選ぶのに苦労していました（＾＾）

↓こちらが、当日の試食風景・・

男心をくすぐる良い香りの料理の数々に、

はしゃいでおりましたー

森島さんのご好意に甘えて、ビールまでいただいてしまいました。　（ありがとうございました！）

一応　仕事中なのに　カンパーイ！

「お酒にあう！」連発です（笑）

実際に、いただいたメニューはどれもお酒に合う、男性が好きそうなメニューばかり☆

ビールを大切そうに飲んで、お料理を楽しんでいました。

でも、根は真面目な生姜部員。

試食とコメントは、とってもとっても真剣でした。　

誌面では一部ご紹介いただいていますが、

かなり本気モードでたくさん記入していましたよ（＾＾）

私も試食させていただきましたが、どれも生姜を活かした新しいレシピで

挑戦してみたくなること間違いなし☆

「こんな使い方もできるんだ！」と部員一同、感動な一日でした。

食楽さんのHPでも、取材風景をご紹介いただいておりますので、是非ご覧ください☆

【食楽WEB】 

掲載誌では、食楽さんと生姜部のオススメ商品のコーナーもあり

盛りだくさんの内容！！　　男女問わず必見です☆

発売まで、あと少し！

来週２月６日　お楽しみにっ☆

こんにちは　生姜部　藤村　です。

メガネと呼ばれてはや数年、本領発揮といきます。

日本の生姜生産量は約5万ｔ

どん、

１位：高知、2位熊本、こちら根ショウガでしょう。

3位千葉は葉生姜がでしょう。

暖かい場所が良いと一目瞭然ですね。

そして世界では約160万ｔ

あくまで収穫量ですが

１位：インド、カレーでしょうね

2位：中国、中華料理にかかせません

3位：ネパール？？？見当がつきません。今後の研究課題です。

日本は8位でした。狭い国で頑張っていますね。

さらに日本は輸入大国

生鮮生姜を1.8万ｔ、店頭ではあまり見ないので加工用でしょう

さらにガリ等の原料である、塩蔵等生姜を1.5万ｔ

 同量くらい輸入しています。

合計数量を人口で割って、年間一人当たり７００ｇぐらい生姜を食べている計算になりました。

もっと食べられますね。

レッツ生姜部です。  

皆さん、明けましておめでとうございます。

連休をはさみ、まだまだ正月気分継続中！生姜部の中島です。

本業の方での私は、販売戦略部というところに所属しています。

その業務のひとつに、新商品や販促企画のプレゼンテーション（お得意先様への新商品や販促企画の案内）

というものがあり、１２月から１月にかけては、出張がひじょうに多くなります。

ちょこちょこと、ツイートしておりますが、かなりのハードスケジュールの時もあり、っていうか多く、

仕事って最後は体力勝負だなーとつくづく思います。

そんな私の今年最初の仕事は・・・出張でした！（笑）

行く先は、愛媛県。

さあ、今年も頑張るぞっ！！

その日の夜。 

翌日のプレゼンに向けての準備も、なんとか終わり・・・

・・・回想・・・

　　　今回は、ある野菜が時期外れで売っていなくて、本当に大変でした。。。

　　　なんせ、案内するのは春夏発売の新商品や販促企画。

　　　当然、時期外れの野菜もありますな。

　　　スーパーを４店ハシゴして、やっと購入出来ました。

　　　見つけた時は、店頭で、はしゃいでしまいましたｗ 

あとは、明日の本番に向けて、テンションを上げていくだけ！！

と、いうことで、マーケ企画部＆営業所のメンバーとともに結束会と

云う名の呑み会へ(^^)/

四国のおいしいお刺身や料理をいただきながら、次は何を頼もうかとメニューを見ると。。。

ん！？見つけちゃいました。

ヨーグルトジンジャー♪♪

特別出演はフィールドスタッフの中武さん！

 何もないところでコケたり、駐車場に止めた自分 

 の車をキメ顔で行き過ぎちゃうような天然な方で

 すが、結果を出すタイプ（笑）

 ステキです♪

味は、まったりとしていておいしかったです。

もう少し生姜が強い方が好みだけど、これはこれで飲みやすい！

＜追記＞

　実は、この日の天気予報は「雪」！

　実際に雪こそ降らなかったけど、すごく寒い日でした。

　でも、これを飲んだから、ぽかぽか！

　とはいかず、震えながら帰りました。

　もっと呑んでおけばよかったな（笑） 

あけましておめでとうございます。

生姜部長の矢島です。

皆さんお正月はいかがお過ごしでしたか？

私はうまいもの三昧で、ベルトの穴が。。。

さて、今年で５年目を迎える生姜部ですが、

さらにパワーアップしてみなさんに生姜の素晴らしさをお届けします。

是非ともご期待ください。宜しくお願い致します。

あと、皆さん、忘れていませんか？

「２０１２年生姜部お年玉プレゼント企画」

　　　　　　　　　　　↓

但馬を初訪問その４・・・但馬醸造さんのお酢・・・そして！

締切は１／６ですよ。

多くのご応募お待ちしております。 

こんちは！生姜部　淡路です。

この連載企画も、今回が最終回。

前回は但馬醸造さんがどんな会社なのかをご紹介しました（廃校を改造したユニークな社屋、地元愛たっぷりの社風♪）。

今回は丹精込めて作ってらっしゃるいろいろなお酢についてレポートいたします。

トップバッターは・・・・・やっぱり「生姜酢」でしょ。

みてください、この琥珀色の輝き。

そして、ふたを開けると・・・・

残念ながら画面からはお伝えできませんが、

生姜の香りがふわっと♪

口に含んでみる。

お、おおおっ！

お酢がまるいです。ツンとしていない。

そして、生姜のさわやかな香りが口いっぱいに広がります。

で、後味にピリピリと心地よい辛さ。

これは、おいしいわ！！

今までにない感じ。とても、生姜と酢がとてもなじんでます！

そして、

しばらくすると、カラダの中からぽっぽぽっぽしてくる！

いやぁこれはいいですわぁ♪

この感じだと、（淡路の鉄板）焼酎お湯割りにもあいそう。

つづきましては、「そのままかける但馬の調理酢」。

昆布のうま味、オリゴ糖の甘みがブレンドされた調理酢です。

添付のレシピを見ながら作ってみました。

 １つめは、「さんまの煮付け」にチャレンジ。

作り方は超簡単！

「調理酢」とお水を１：１で合わせ、これをさんまのぶつ切り(頭、しっぽ、内臓はとってね)＋生姜スライスと併せて鍋で煮るだけ。

ね！簡単でしょ。

実食♪

見よ、このおいしそうな感じ♪

食べてみると・・・・わあ、これまたツンときません。甘くてまるい、そしてすっきり味。

そして、骨まで軟らかくなってるのでそのまま食べられる♪ス、ステキング♪

一緒に煮込んだ生姜のスライスもガリのような味になり、これまたうまし!です。

続いて、「かぶの甘酢漬け」にチャレンジ。

作り方は・・・・かぶをスライスして、お酢に漬け込むだけで完了。

あとは待つだけ！楽勝やね。

さて実食！

柚子をちょっと入れてみた。見た目にもおいしそうでしょ♪

味も当然うまし！

酢がキツくないのでどんどん食べられちゃいます。ブロッコリーやズッキーニなど、他の野菜でも絶対おいしいと思う。

最後にご紹介するのは、「但馬のゆずぽん酢」。

養父産の本醸造醤油と国産の柚子、

そして但馬醸造さんの長期熟成「粕酢」で仕上げた逸品。

シンプルに、焼きさんまにかけてみました。

口に入れると、しぼりたてのようなフレッシュな柚子の香りが広がります。

うわっうまいわ！このぽん酢！！

じゃ、今度は蒸した豚肉&もやしに♪

ひゃあごはんが進むわぁ！

いろいろ食べてみて分かったことですが、手間暇かけて作られたお酢は酸っぱいだけでなく、甘さ、うま味もある「まあるい味」なんですな。いやホントに勉強になりました。

→但馬醸造さんでは通信販売もなさってますので、気になる方はぜひこちらをチェック！

ほらまだご紹介しきれていないお酢がいっぱい。

今回も、生姜を通じて酢テキ(笑)な出会いができました♪

いやホンマに「生姜の縁（それもあったかいご縁♪）」ってあると思う･･･。

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なんと！今回はこれで終わりません！！

皆さまをはじめ

これまでいろいろな方々に応援していただき、

ありがたい「生姜の縁」を結ぶことができた御礼といたしまして、

「２０１２年　永谷園生姜部からお年玉プレゼント！！！」企画

を実施まーーーす！

ﾄﾞﾝﾄﾞﾝﾄﾞﾝﾄﾞﾝ♪ﾊﾟﾌﾊﾟﾌﾊﾟﾌﾊﾟﾌ♪(^^)/

気になるプレゼントは！？

今回ご紹介した但馬醸造さんの「生姜酢」！

（手タレは、「おっさんだる(女性)」さん。）

ｵｰｰｯ！

さらに！

「冷え知らず」さんの「飲む生姜」をセットして、

ｵｵｵｯｰｰｰ！

まだまだ！！

さらに永谷園生姜部「きざみ生姜」をセットしてプレゼントしちゃいます！！

それも、来年もＧＯ！ＧＯ！！にかけまして

総勢５５名様に！！　

（おっさんだる、すごい握力やね･･･）

ｳｫｰｰｰｰｰｰｰ----!!!!ｽｹﾞｰ！ﾌﾄｯﾊﾟﾗﾀﾞ-----！

気になる応募方法は、こちら！

１．ツイッターで@shougabu　をフォローする（すでにフォロワーの方はＯＫ！）

２．@shougabu　に「２０１２年も生姜愛」とツイートする。これでＯＫ！

※これ以外の方法でのご応募は受け付けられませんので、あしからず。

※ツイッターって何？どうやって登録するの？どうやって使用するの？な皆さまは、こちらをご参照ください。

応募期間は、本日から１月６日まで！

厳選な抽選の上、

当選された方には、生姜部よりツイッターＤＭ（ダイレクトメール）にて、

当選のご連絡および賞品配送のご説明を直接ご連絡させていただきます。

ということで、今年一年ありがとうございました。

来年もまた、宜しくお願いいたします♪

こんちは！生姜部　淡路です。

本日は、久世からバトンタッチで、「生姜酢」を製造されている但馬醸造株式会社さんをご紹介します。

但馬醸造さんは養父（やぶ）市の大屋町というところにあります。

養父も知らないと読めません。

１２月９日。この日、日本海側は強い寒気に見舞われました。

その結果、なんと初雪に遭遇！それも山間部は結構な降りであります！

雪になれていないワタクシ、おっかなびっくりカーナビを頼りに運転し、（なんとか）無事到着。

ん？

んん？

どこからどう見ても小学校・・・

きーんこーんかーんこーーーん♪ 

グラウンドには、

お約束の二宮金次郎さん。

そして、校歌が刻まれた石碑。

ここで・・・いいの？

でも、門には「但馬醸造株式会社」の文字が。

校舎に入ってみると、

玄関横の部屋（「職員室」って書いてある...）では、作業着を着た社員の方が業務をこなしてらっしゃる。何とも不思議な感じ。

社長様、工場長様とのご挨拶の後、体育館が工場ということで、案内していただきました。

やっぱり、外から見る限りはどこからどうみても体育館。

中に入ると、

じゃーーーーーーーーーーーーーーーん！

見てください！正真正銘、工場です！（当たり前です^^）

巨大な醸造タンクがたくさん並んだ屋内。虫対策でガラス窓には黄色いパネルが張られており、まるで夕焼けのよう。

工場のような、部活の体育館のような、何ともノスタルジックな空間です。

よくみると、こんなところに体育館の名残が。

なぜ、体育館のこの場所には必ず時計があるんだろう...

さて、

おめあての「生姜酢」はというと、

杉の木で囲まれた室（むろ）の中で醸造されています。

中に入ると、温かい♪

お酢のさわやかかつ甘い香り。

そこに生姜と木特有の癒される香りが入り混じって何とも心地いい♪

覗いてみると、水面に膜が。

酢酸菌が生姜を醸しております。

工場長の大友さんにお話を伺いました。

但馬醸造のお酢は伝統的な製法「静置発酵法」を用い、ゆっくりとじっくりと発酵、熟成させることでまろやかな酸味と美しい琥珀色に仕上げるのが特徴です。

お米とは違い、生姜そのものを醸してお酢にするのは非常に技術が必要であり、そのため大量生産も難しいとのこと。確かに、我々生姜部も日本全国の生姜モノを見てまいりましたが、「生姜自体を発酵させたお酢」なるものは出会ったことはありません。

但馬醸造さんは、いろいろな製法にチャレンジされ、最終的に木の室で作ると味・香りがまろやかにまとまって美味しくなることを発見されたそうです。わが子を愛おしむようにうれしそうにお話しされる姿を見て、「丁寧においしく」をとことん追及されているなあとしみじみ感じました。

つぎに校舎を案内していただきました。

この廊下の感じ、なつかしい！

ここは、理科室を改造した「研究室」。菌の研究や製造されたお酢の成分分析等が行われています。

菌の研究や製造されたお酢の成分分析等が行われています。

机と椅子の高さが子どもサイズなのがちょっとオモロー。 

ここは、家庭科室を改造した「試食室」。

ここでは、地元のお子さんたちを招いて、お酢や地元の素材を使った料理教室を実施してらっしゃるとのこと。地域に密着されてるなぁ。

黒板には、「酢豚定食」のレシピが書かれておりました。 

一般の教室は？というと、

ほら、むかしの面影そのまんま♪

歴史を感じますねー。

おや、やけに歳とった生徒さん発見^^ 

あいさつをしっかりと！！

ふたたび、玄関に戻ってみると大きな書がかざってありました。

この書、養父市出身の女性書家、前田華汀(まえだかてい)さんの作品で、賞をお取りになったものとのこと。

実は、「生姜酢」のビンに貼ってあるラベルの字もこの前田さんによるもの。

どこまでも地域密着！いいなあ。

それにしても、

生姜酢の琥珀色の輝き、

ステキ♪

そして、最後に校長室。

ここには・・・・

そう校長先生が！

ではなく、社長の片井さん（写真左）がいらっしゃいます。

写真右は、工場長の大友さん。

 片井社長にお話をお伺いました。

但馬醸造は、廃校になった旧西谷小学校を工場として改修し平成20年にスタートされた企業です。単なるお酢の製造会社ではなく、「地域の皆様との関わりを大切にし、お客様からの生の声をいただける会社」を目指し、自ら試食会を開催されたり、地元レストランにレシピを提案されたり、といった活動を積極的になさっています。また、最近は自らお米を栽培し、このお米を使ってお酢を作る取り組みをスタートされたとのこと。

片井社長をはじめ但馬醸造の方たちから感じられる温かい雰囲気は、こういった地域に根差した熱い想いから醸し出されているのかもしれません（養父市もこの取組みをサポートされており、この日も市役所の観光課の方が工場にお見えになっていました）。

すばらしい！生姜部もぜひ見習わなくては！

「生姜酢」は、いまは高知県産の生姜を使われているとのことでしたが、近い将来には地元但馬の生姜を使っていきたいとのこと。うーん、地元愛！そして生姜愛！

来年の永谷園生姜部の生姜が収穫された暁には、ぜひうちの生姜を使って「生姜酢」をつくっていただきたい！これ、ボクの来年の抱負ですな。

次回は、生姜酢をはじめ但馬醸造さんの商品についてレポートいたします。

つづく。

こんにちは。生姜部の久世です。

但馬地方は３つの市と２つの町からできています。

それぞれの市や町に歴史、文化、自然、産業などがあり、とても紹介しきれません。

ごく一部だけご案内します（あくまで生姜酢の調査が目的ですので）。

但馬の中心は豊岡市です。

豊岡はコウノトリで有名です。但馬空港の正式名称も「コウノトリ但馬空港」です。

コウノトリはかつては日本全国いたるところに棲息していたそうです。

それが乱獲のためほぼ絶滅。特別天然記念物に指定され、豊岡に人工飼育のための「コウノトリ保護増殖センター」が設立され、長い苦労の末に数を増やしてきたとのこと。

今は兵庫県立コウノトリの郷公園となって放鳥と野外繁殖に取り組んでいるそうです。

コウノトリは羽の先が黒く、木の上に巣を作ります。成鳥は鳴くことができず、くちばしをたたいて音をだすのだとか。

昔はツルとよく間違われ、昔話の鶴の恩返しの話もコウノトリではないかと言われています。

くちばしをたたく音が機織りの音に聞こえるとのこと（ついこないだテレビで仕入れました）。

豊岡は鞄（カバン）でも有名なところです。古くから地場産業として栄え、地域ブランド「豊岡鞄」が全国的に知られるようになりました。

そんなわけで、市内を走っているバスはカバン模様でラッピングされています。

もちろん食も豊富です。

まずはカニ。

日本海側の津居山港でとれる松葉ガニ。

津居山ガニと呼ばれています。

タグでどの船でとれたかがわかる。

すばらしいトレーサビリィティ。 

それから蕎麦（そば）。

出石（いずし）の地域ブランド「出石皿そば」。

白磁の小皿に分けて出てきます。

出石は城下町で、江戸時代の面影が残っています。 

数多くのそば屋が軒をつらねています。

さばのへしこ。へしことは魚のぬか漬けです。

福井から丹後（京都）、但馬にかけての伝統料理で保存食として重宝されてきました。

鯖のへしこ焼き茶漬け

焼いた鯖のへしこがめちゃ香ばしい

次に温泉。

特に城崎温泉は一大温泉街です。見てきただけですけど。

中学生のときに読んだ「城崎にて」が懐かしい。実は全く覚えてません。

他にも各地に多くの温泉があります。

人でいえば大石りく（忠臣蔵の大石内蔵助を支えた奥様）、冒険家の植村直己など。

まだまだ、いろいろ紹介したいのですが、これではいつまでたっても肝心の生姜酢にたどり着きません。

但馬に興味をもったかたは、こちらの但馬の百科事典を参考にしてください。

つぎはいよいよ生姜酢を作っている但馬醸造株式会社さんのレポートです。

淡路君たのむよ。

こんにちは生姜部の久世です。

但馬。たじま。

私にとって全くといっていいほど未知の場所でした。

かろうじて但馬（たじま）と読めるだけ。

兵庫県ということは知っていましたが、どのあたりなのか、どういう町があるのか、どういう歴史があるのか、何が採れるのか、何がうまいのか、何も知りませんでした。

きっかけは生姜でした。

生姜の酢を探していました。

生姜を漬け込んだ酢はあります。でも生姜から醗酵した酢はないのか。

ありました但馬に。

そこで早速、淡路部員と熊谷ほぼ部員と出かけてきました。

淡路部員はこのブログへの登場は１、２の多さですので紹介は不要でしょう。

熊谷ほぼ部員は正式な生姜部員でないのですが、生姜の研究を精力的にこなしてくれます。

また、生姜畑の植え付けや収穫の際には必ず駆けつけてくれます。もちろん収穫後の打ち上げが目的でしょうが。

そんな訳で熊谷"ほぼ"部員です。

ただ、但馬は遠い。でも見どころはいっぱい。

淡路部員

熊谷ほぼ部員

そんな但馬と生姜酢を淡路部員とともに、次回以降で紹介していきます。

こんちは！生姜部　淡路です。

巷はすっかり冬！冬！冬！

イルミネーションを見ながら寄り添うカップル、ベンチでうずくまる酔っ払ったおじさん･･･

年末は体調を崩しやすいので、生姜をしっかりとってケアしてください♪　ねぇ部長＾＾

本題。

みなさん、「くまモン」ってご存知ですか？

そう、ゆるキャラ（R）の！！

全国のゆるキャラ（R）が集まり、その中で2011年グランプリを獲得したのが、

この「くまモン(熊本県）」なのです♪ｽﾊﾞﾗｼｲ！

何を隠そうワタクシ、

実は「くまモン」の存在を知りませんでした・・・ｽﾐﾏｾﾝ､ｽﾐﾏｾﾝ｡

趣味のカメラ関係でつながっている写真投稿ＳＮＳで、

いろんな方々の作品を見ていたところ、カレ（？）のくったくのない笑顔に一発ＫＯ♪

そして、撮影者の方と連絡を取らせてもらった結果・・・・・

これだーーー！

い、

癒されるぅぅぅーーーーーーーー！！ 

大くまモンと子くまモンのセット、最高です！！

（お願いして、購入させていただきました♪ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ！）

このくまモン、実は、

カゴなんです。それも、手編み♪

実は撮影者の方が、自ら作ってらっしゃったんです。 すばらしいクオリティ♪

さらによく見ると、

大くまモンの頭上には、グランプリの証、王冠が！！

ん？んん・・・

大くまモンの中に何か入ってる？

ああっ、生姜せんべいだ！

お聞きしたところ、お煎餅は、熊本は八代の東陽町産の生姜を使ったものとのこと。

（くまモン、お煎餅をガン見の図）

カゴだけでなく、お煎餅まで送っていただいて、本当に感謝！感謝！でございます♪

実は、熊本県は生姜生産量全国２位！

こんなとこにも生姜の縁が。ステキング♪

年末年始、九州・熊本を訪れるご予定の方、

ぜひぜひ「くまモン」を満喫してくださいねー♪

よろしくまー＾＾

＜おまけ＞

くまモンかごと一緒に入ってた封筒ですが、

よく見ると内側がくまモンでいっぱい！

すばらしいこだわり！うーんステキング♪