こんにちは。生姜部の大平です。

去年の秋のことですが、生姜部を代表して高知県へ出張してきました。

高知県は日本で最も生姜の収穫量が多い県で、国内の４割近くを占めるそうです。

これはその時に撮った写真の一部です。

一緒に行った２人が何やら不安そうに覗きこんでいます。

山肌に不自然な扉がひとつ・・・。

これは「壕（ごう）」と呼ばれていて、収穫した生姜を貯蔵しておくために掘られた

洞窟だそうです。

中はこんな感じ。

奥深く掘られ、小部屋も数箇所。

生姜の貯蔵は、温度１４℃前後、湿度も高いほうが良いのですが、この「壕」の

中はまさにその条件を自然に作り出していました。

３０年も前のものですが、なんと農家さんの人手でこつこつ掘りあげたものだそうです！

現在は専用の倉庫を構えて生姜を貯蔵することが多いのですが、今でも現役の「壕」

もあるそうです。

さて、我々が訪れた秋は収穫の最盛期。

豊作で収穫が追いつかないと言ってましたが、その様子は活気がありましたよ！

高知の方々の知恵と力（・・・あと鰹の土佐造り）に感銘を受け、生姜畑と青い空に

各々の誓いをたてた３人でした。