こんにちは生姜部　藤村です。
今日はジンジャーエールに挑戦です。
材料は4杯分で
生姜１００ｇ、砂糖１００ｇ、水１００ｇ
クローブ少々、シナモン少々、レモン汁1個分
です。（スパイスは、後で取り除くので固形が良いようですが、粉末でもいけます）
生姜をすりおろし、砂糖、水と一緒に鍋に入れ、煮ること10分（実際にはもっとやってしまった・・・）
レモン汁を入れて火を止めます。

茶漉しで濾し、容器に入れます。（茶漉しが無い！味噌漉しで
いいや）

冷まして生姜シロップ完成。色がピンク！なぜにと思うかも知れませんが、
国産の生姜に酸性のものを加えるとピンクになります。

これは国産のしょうがには、アントシアニン系の物質が入っているからだそうです。

新ショウガの酢の物がピンクなのもこのせいですが、

市販のものはほとんど着色料なのが残念です。
冷した適量のソーダで割れば！手作りジンジャーエール完成で
す。
感想は・・・上手いが辛い！きっと煮た時間が多かったせいです。
次回は10分のタイマーをセットしておきます。
市販のジンジャーエールとはまったく別物ですが、こっちが本物です。
冬ですので、お湯やホットミルクで割ってもおいしいですよ。