こんにちは。生姜部の大平です。

涼しくなってきたこの季節、「実りの秋」とも言いますよね。

実は今月末から来月にかけて、全国的に生姜の収穫も始まります。

（もちろん、永谷園の商品に使う生姜の多くも収穫間近です！）

収穫した生姜は、品質や安全性の厳しいチェックを経て一時保管したのち、

工場でフリーズドライなどの用途に応じた様々な形態に加工されていきます。

さらに生姜部では「生姜を育てる畑も大切っ！」と、勉強しながらですが

試験農場の「土の管理」もしています。

初夏の植え付け前には各地の土を取り寄せ、部内でも自主的に土中の農薬や

ｐＨ等の分析も行い、栽培に適しているか？の確認なんかもしてきました。

こんな感じで各地の土も保管しています。

地域によって土の色や粒の大きさ、保水性、

そして生き物の生態（！）まで微妙に違いま

したよ。

農業にはこんなことわざが。

「作を肥やさず土を肥やせ」。

今ならわかる・・・、少し遠回りでも育ってきた生姜。収穫が待ち遠しいです！